維生素？維他命？
當一個維生素含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維生素C離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為 prooxidant，也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的
維生素作用:
*維生素A:與視覺有關，並能維持黏膜正常功能，調節皮膚狀態幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細胞以免感染，保護上皮組織健康，處近骨骼及牙齒發育。
*維生素C:對抗游離基，有助防癌、降低膽固醇、加強身體免疫力、防止壞血病
*維生素D:協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育，補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆
*維生素E:抗氧化劑、有助防癌、生育相關
*維生素K:與凝血作用相關
*維生素B群:是協助酵素代謝營養素的輔脢，是一種代謝工具，將攝取的營養素轉化為身體所需的能量，如果B群不足，無法扮演輔脢的角色，這時就會覺得虛弱無力；假如身體缺乏均衡的營養素攝取，即使天天補充B群也無法作用
*維生素B1:強化神經系統，保護心臟正常活動，促進碳水化合物之新陳代謝，維護神經系統健康，穩定食慾促進生長、刺激生長及保持良好肌肉狀況
*維生素B2:維持眼睛視力，防止白內障，維持口腔及消化道黏膜的健康，促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，有助形成抗體及紅血球維持細胞呼吸
*維生素B3:保持皮膚健康及促進血液循環 有助神經系統正常工作
* 維生素B6:保身體及精神系統正常工作維持體內鈉鉀成分平衡、製造紅血球、調節體液、增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑
*維生素B12:製造及換新體內的紅血球， 可防止貧血，有助於兒童的發育成長， 保持健康的神經系統，減除過敏性症狀， 增進記憶力及身體的平衡
芬蘭政府維他命實驗
每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率高出18%。
更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。
健康食品的危害
*體內有過多的維他命C時，血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症、腎結石及頭痛
*過多的維他命E會造成關節炎。
*過多的維他命D會造成肝的受損。
過多的維他命B群所產生的副作用 ：
*B 1 -->咳嗽.呼吸困難.皮膚發癢.臉部水腫.呼吸困難
*B 2 -->尿液偏黃.小便困難
*B 3 -->腰痛.頭暈.皮膚乾燥.發燒.肌肉痛
*B 6 -->笨拙遲緩.手腳麻木
*B 9 -->發燒.皮膚發癢.呼吸困難.孝喘
*B12 -->皮膚發癢.發燒.中央神經系統的損壞
維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，進而形成骨刺
要小心mega為開頭的維生素加強錠或是高單位維生素。
專家警告，這類維生素劑量太高，很容 易影響藥物或治療，甚或造成肝臟代謝負擔，且一旦停用，身體反而會產生缺乏症症狀，最好不要輕易嘗試維生素和保健食品，過度簡化了營養成分
健康食品管理法：
依據95年5月17日修正公佈健康食品是指：「具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，且非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。」
而所稱的保健功效的定義為：
「增進身體健康、減少疾病危害風險，且具有實質科學證據之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能，並經中央主管機關公告者」。
衛署食字」，根本不是偽造的問題
「健康食品」的廣告都要有「衛署食字」，愚弄消費者誤以為產品是經過衛生署背書檢驗通過的，品質效用有保證。 但從來沒看過衛生署、立委民代、消基會或任何單位告訴我們真相。「衛署食字」根本只是個公文字號。
維生素來源
* 維生素A:橙黃色和綠色蔬菜、 肝臟、魚類、海產、雞蛋
*維生素B:糙米、胚芽米、核果類、 全麥製品、芝麻、肉類、 蛋、酵母菌(啤酒酵母)
*維生素C:葡萄、蘋果、柳橙、梨、草莓、酪梨、西瓜、李子、奇異果、番石榴、香蕉、鳳梨
* 維生素D:多照射太陽
*維生素E:堅果類、五穀類、綠色蔬菜、 魚類、小麥胚芽
*鈣質:黑芝麻、海帶、海菜、小魚乾
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