追求甜味是人類與生俱來的本能，例如還沒懂事的小孩，就會吵著吃糖；吃糖也會給我們幸福的感覺。照理說，依循本能應該不是件壞事，因為如果這樣做是有害的，這種習慣就不易被延續下來。真正需要檢討的地方，其實不是吃糖不好，是我們吃的太多了！
正因為大家都喜歡吃糖，商人勢必會添加任何能帶點‘甜味’的添加物，藉此來增加產品的美味感及購買慾。因此，幾乎所有食品都被添加了糖，舉凡餅乾、洋芋片、醃製食物、穀片麥片、布丁、可樂、優酪乳、養樂多、優格、提神飲料、調味醬、罐裝果汁、啤酒…等。因為大家都這麼做，濫用糖類添加物變成是無可避免也無法避免的結果，然而這些糖最後還是會流到購買者的口中。統計指出：美國人平均一人一年吃下了70公斤的糖，相當於一個成年男子的體重，而且這數字還在逐年增加。如果跟30年前相比，甚至成長了近10倍。試想，吃下這麼多糖，怎麼可能對身體沒有影響。
更甚者，為何會有這麼多的糖，這些糖到底從哪來?一般來說，我們所知的糖是從甘蔗、甜菜等熬煮而來，也就是市面常見的砂糖、冰糖、黑糖。其差別在於精煉的程度不同，黑糖雜質最多，含糖量相對較低，但也比較營養；精製砂糖則是相反，級數越高(如三砂)，雜質越少，甜度越高。但是僅靠這些來供糖，是遠遠不及市場上的需求。於是“人工果糖”順勢而生，成為了糖市場上最大量的來源，例如我們常聽到的豐年果糖。然而，果糖有別於其他糖類，人體無法直接利用，必須要經過肝臟代謝，吃多了對肝臟有害。這告訴我們，我們不僅吃下了太多的糖，而且還是吃下最糟的那種。
果糖到底有多糟，因為現行的人工果糖根本不是從天然果糖萃取而來，是用化工的方法，將澱粉分解成果糖及葡萄糖的混合物，而作為原料中的澱粉，其來源大多為美國大量生產的基改玉米。這些基改玉米，可以抗蟲、抗旱、抗藥，所以產量大、易種植，試想，如果連蟲都不敢吃的東西，進到人的身體會沒事嗎?其好處就是成本低廉，產生的甜度又高，因此，前述提到的含糖食品，九成以上都是此種人工果糖。
越來越多報導提到糖類(尤其是人工果糖)的危害，前面提到果糖會造成肝臟負擔，已有研究指出果糖是脂肪肝的成因之一。甚至也有報導提到過量的糖會引發癌細胞增長。再者，現代文明病之一的糖尿病，若排除遺傳因素以外，最多的原因就是吃糖所引發的。糖類會引發小腸吸收阻礙，所以吃下太多糖，排便會較黏膩。糖類還會引發一種特殊的腸道疾病，稱為腸漏症，這是一種小腸無法過濾大分子物質，造成特殊蛋白漏到血管內的現象，結果會導致身體對這些蛋白過敏，進而引發一些免疫性疾病，如鼻子過敏、皮膚過敏等等。以上這些疾病還只是九牛一毛，真的要全寫出來，一本書也寫不完。所以看完了這些，你還要吃糖嗎?!
